|
|
Kip Met Mosterd En Appeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van ongeveer 1,3kg; 4 appels; 1/4 l appelcider "brut" eventueel nog een scheutje voor de saus; 3 eetlepels mosterd "oud recept"; 1 eetlepel citroensap; 1 ui; 4 eetlepels boter; 2 eetlepels poedersuiker; sausbinder; peper en zout
Voorbereiding:
Snij een geschilde appel in kleine blokjes en meng ze met 1 eetl. citroensap en 1 eetlepel mosterd. Vul hiermee de buikholte van de kip.
Bereidingswijze:
Plaats de kip in een ovenschotel en schik er 2 eetl. boter in stukjes op. Schuif in de voorverwarmde oven (250?C) en laat 20 min. kleuren.
Verlaag de temperatuur tot 200?C en laat 30 min. verder braden.
Strijk de kip in met 2 eetlepels mosterd en besprenkel met 1/4 l cider.
Kruid met peper en zout. Dek af met aluminiumfolie en schuif nog 30 min. in de oven tot de kip gaar is.
Haal de kip uit de schotel en giet , indien gewenst (voor voldoende saus) nog een scheutje cider in de schotel. Giet door een zeef in een pan, breng even goed aan de kook en bind lichtjes met sausbinder.
|
|
|